盛夏正是金針菜收獲的季節。在宿遷市宿豫區丁嘴鎮，千畝金針菜田里黃花灼灼，遍地金黃，清香滿溢田間。村莊里，時不時看見某戶人家搭出土灶，把金針菜蒸熟晾干。

自古以來，宿豫地區擁有豐富的水資源，土壤條件優越，金針菜栽培歷史悠久。萬歷年間，《宿遷縣志》土產志蔬菜類中已有它的種植記載，還作為貢品沿古運河北上南下。代代沿種至今，當地農民始終采用“八米一席，一米一行”“株距八寸”等傳統的種植技藝，傳承、延續這一農耕文化。

傳統的耕種方式外，這里迄今仍使用老器具和世代相傳的加工技藝。把采收后的金針菜裝進楋條筐，放進濕秸稈籠，蓋上手工蒸籠，置于土灶慢慢燒。“這樣方便控制溫度，保質保色保口感。”莫莊村大烏嘴金針菜蒸餾加工廠指導技師馬鳳英指著正在蒸制的金針菜說，老做法都是先人傳下來的智慧。

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